샴페인은 NM 과 RM, 도대체 왜 섞는걸까?
샴페인을 마시다 보면 NM, RM 샴페인이라는 이야기를 들을수 있습니다. NM (Negociant-Manipulant) : 여러 포도원의 와인을 블랜딩 (섞는다) RM (Recoltant-Manipulant) : 직접 재배한 포도만으로 양조한다 NM이 비쌀까요? RM이 비쌀까요? 일반적으로 RM이 비쌀거라고 생각되지만, 꼭 그렇지만은 않습니다. 샴파뉴 324여개 마을에서 17개의 마을만이 그랑크뤼 밭이어서 이들 밭에서 고급와인을 구입하여 리저브 와인으로 남겨놓는 대기업들이 좋은 와인을 만들 가능성이 높기 때문입니다. 우리가 잘 아는 크룩, 돔페이뇽 처럼 자금력을 바탕으로 수십년간 좋은 리저브 와인들을 가지고 있기때문 NM 샴페인이 RM 샴페인보다 더 좋은 경우가 많습니다. RM샴페인은 떼루아의 미묘한 맛..
마시고
2023. 6. 2. 15:13
